Spiritueuse Double Vanille de Guerlain (2007), flacon personnalisé pour #lesplusbeauxparfums

Inspiré par les macarons de Pierre Hermé, Jean-Paul créa Spiritueuse Double Vanille vers la fin de 2005, lorsque Guerlain Champs Elysées, entièrement rénové, fêta son ouverture. Que ce soit sur le site de Guerlain ou Fragrantica, les notes citées, ne permettent pas de se faire une idée du rendu de ce parfum. Lancé en 2007, l’eau de parfum fut tout d’abord présentée dans un flacon de verre facetté, avec un sceau de cire, à la manière des bouteilles grands alcool. Par la suite, il fut vendu comme le petit dernier de la collection L’Art et Matière, dirigée par Sylvaine Delacourte.

Premier flacon

Flacon d’Art et Matière

Vanillée à l’extrême, comme les plus grands Guerlain - je pense notamment à Jicky ou à Shalimar -, Spiritueuse Double Vanille se démarque, pourtant, en utilisant cette épice, de façon totalement inédite. Comme son nom l’indique, il s’agit d’un mélange de vanilles liquoreux au possible. Ce parfum reste le premier des jus alcoolisés, très à la mode aujourd’hui, avec sa note de rhum, qui me rappelle, quant à moi, l’amaretto.

Flacon d’Amaretto di Saronno (thewhiskeyexhange.com)

A ma connaissance, seul l’article de Jeanne Doré a su mettre en avant cette caractéristique essentielle : Spiritueuse Double Vanille n’a rien d’une crème anglaise et tout d’une vanille infusée dans une vieille liqueur. Elle l’imagine même macérée « dans une fiole de rhum ambré, avec quelques écorces de bergamote, des copeaux de cèdre et des résines d’encens [...] » - une image fidèle aux vieux spiritueux dont l’odeur imprègne le parfum de part en part.

Blackstrap rum (vinepair.com)

Toutefois, l’image qui me vient à l’esprit diffère de celle de la fiole de rhum, dans la mesure où la vanille a bien un côté gourmand et pâtissier. Seulement il ne s’agit pas d’une crème onctueuse pour les tout petits, mais plutôt d’un dessert liquoreux. La collaboration entre Jean-Paul Guerlain et Pierre Hermé y est pour quelque chose. Car c’est du baba au rhum qu’il s’agit, non du tonneau.

Baba au rhum vanille de Pierre Hermé (linstantfood.com)

Pierre Hermé, de son propre aveu, entretient une relation difficile avec ce dessert, qui donnait, à son goût, une odeur trop alcoolisée à l’haleine de son père, tandis que le reste de la famille se délectaient de la douceur des crèmes. Toutefois, en tant que pâtissier, il a su apprivoiser le rhum et en apprendre les saveurs très variées. C’est de là qu’il est parti afin de confectionner les macarons à la vanille qui sont la source d’inspiration de Spiritueuse Double Vanille.

Macarons infiniment vanille fétiches de Pierre Hermé (pierreherme.com)

Pour Jean-Paul Guerlain, c’est la vanille qui lui rappelle son enfance, en raison des parfums de son oncle, et surtout de Cachet Jaune porté par les femmes de la famille. Dans Spiritueuse Double Vanille, il en utilisa trois sortes : la vanille de Bourbon aux notes cacaotées et caramélisées, la vanille de Madagascar plus gourmande et la vanille de Tahiti fumée.

Vanille de Bourbon (davidvanille.com)

Vanille de Madagascar (oranessence.com)

Vanille de Tahiti (reportages-tourisme.com)

C’est d’ailleurs cette dernière caractéristique qui pourrait donner la note d’encens indiquée sur le site officiel de Guerlain, bien qu’il soit aussi possible que de l’encens viennent accentuer cette facette de la vanille. Une senteur amandée de griotte de cerise vient compléter le tableau. Spiritueuse Double Vanille rappelle les desserts alcoolisés tels les babas au rhum ou des amaretti à la vanille et à la poudre d’amande, auxquels on aurait rajouté un rhum puissant, vanillé et fruité, distillé à base de mélasse.

Cerises griottes (passeportsante.net)

Amaretti à la vanille et aux épices (recettehealthy.com)

Mis à part ces notes spiritueuse, vanillée et amandée, je ne sens absolument pas le jasmin et l’ylang-ylang, censés se trouver au cœur du parfum. Peut-être y sont-ils, mais ne se remarquent pas, ce qui ne leur donne guère d’intérêt. Bien que je ne la perçoive pas non plus, je veux bien admettre qu’il y ait là de la rose. Car je distingue du poivre rose, utilisé en cuisine lui aussi, plus doux que le poivre noir avec ses accents d’épice anisée, fruitée et rosée. Il n’est pas impossible qu’un peu de rose vienne le soutenir, mais j’ai du mal à comprendre ce que du jasmin ferait là. A la rigueur, une touche d’ylang-ylang pour son côté banané. Certainement de la bergamote en note de t^te avec le poivre rose.

Bergamote de Calabre (finedininglovers.com)

Poivre rose (toutvert.fr)

Dans Spiritueuse Double Vanille, aucun ingrédient ne nous fait sortir du domaine culinaire de la pâtisserie, ni de celui des alcools sucrés. En notes de fond, même le benjoin se révèle doux, vanillé, poudré et lacté. En somme, il rejoint les vanilles, alors que le bois de cèdre apporte de la tenue et s’associe, dans nos esprit, avec l’idée du rhum, vieillissant dans des tonneaux. Mais il reste surtout très doux et peu intrusif dans ce parfum dont les multiples facettes vanillées ramènent toutes aux desserts et aux liqueurs.

Benjoin (wikipedia.com)

Copeaux de cèdre (fr.123rf.com)

Un parfum à porter lors des fêtes de fin d’année ou lorsque vous avez envie de gourmandise. Mais prenez garde : Spiritueuse Double Vanille est un parfum puissant, intense, qui dégage une forte senteur d’alcools sucrés. Je préfère donc le porter par temps froid avec une tenue chic, à la pointe de la mode. Le parfum ne tombe pas dans une gourmandise trop alimentaire ; il faut donc, à mon sens, mettre l’accent sur son élégance, peut-être en jouant sur son côté girly.

Macarons infiniment vanille de Pierre Hermé (tastespotting.com)

Notes de tête : Baies roses et Bergamote

Notes de cœur : Vanille de Bourbon, Vanille de Tahiti, Vanille de Madagascar, Rhum, Amaretto et Griottes de cerise

Notes de fond : Benjoin et Bois de cèdre